芹菜这种蔬菜，是不是在你的厨房里也经常出现呢？它那翠绿的身姿，清脆的口感，还有那淡淡的清香，真是让人一看到就忍不住想动手做道菜。今天，就让我来带你一起探索芹菜的多种美味做法，让你家的餐桌也变得丰富多彩！

一、清炒芹菜：简单快手，保留原汁原味

芹菜最简单的做法就是清炒了。首先，挑选新鲜的芹菜，叶子翠绿，茎杆粗细适中。将芹菜洗净，切成段，叶子也可以保留，焯水后切碎备用。热锅凉油，油温六成热时，放入花椒、干辣椒爆香，然后加入芹菜快速翻炒。炒至断生后，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的芹菜，保留了它的原汁原味，清脆可口，特别适合夏天食用。

二、芹菜炒肉：荤素搭配，营养均衡

芹菜炒肉是一道家常菜，简单又美味。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制让肉片更加嫩滑。芹菜切成段，锅中水开后，先焯水去除草酸。热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，再加入芹菜一起翻炒。加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，荤素搭配，营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。

三、芹菜炒香干：脆嫩可口，风味独特

芹菜炒香干是一道非常经典的菜肴。将香干切成条状，芹菜切成段。锅中水开后，先焯水一下芹菜，去除草酸。热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香，然后加入香干翻炒至表面微黄。再加入芹菜，快速翻炒均匀。加入适量的盐、蚝油调味，翻炒均匀即可。这样炒出来的芹菜炒香干，脆嫩可口，风味独特，是一道非常下饭的菜肴。

四、凉拌芹菜：清爽开胃，夏日必备

夏天的时候，来一盘凉拌芹菜真是再合适不过了。将芹菜洗净，切成细丝，用开水焯捞出后过凉，沥干水分。加入适量的盐、糖、白醋、鸡精调味，再加入一些花生米、香菜等配料，拌匀即可。这样凉拌出来的芹菜，清爽开胃，特别适合夏天食用。

五、芹菜炒百合：清甜爽口，养生佳品

芹菜炒百合是一道养生佳品，清甜爽口，非常适合老年人食用。将芹菜切成段，百合洗净后剥成瓣。锅中水开后，先焯水一下芹菜和百合，捞出后过凉，沥干水分。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入芹菜和百合快速翻炒。加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。这样炒出来的芹菜炒百合，清甜爽口，营养丰富，是一道非常适合养生的菜肴。

芹菜的做法多种多样，每一种都有它独特的风味。希望这篇文章能给你带来一些灵感，让你在厨房里大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴。快快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的芹菜佳肴！